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鸭汤怎么煲好喝_煲鸭汤的做法

技巧教学 2017-06-28 手机版

  夏日三伏天,许多人都有或轻或重的“苦夏”症状。煲鸭汤的做法简单,而且有助于发汗,缓解胃口全无、饮食不思等“苦夏”症状。下面小编给大家分享煲鸭汤的做法,希望你喜欢。

  煲鸭汤的做法一:当归煲鸭汤

  食材准备

  鸭半只,老姜20克,当归药材包1包,精盐1小匙,料酒1小匙,香葱20克,玉笋200克,枸杞20克,盐、味精各适量。

  方法步骤

  1.鸭洗净,切块,放入滚水中汆烫,捞出,以清水洗净;老姜洗净,切片;玉笋洗净,切条;香葱洗净切段。

  2.锅中放入枸杞、当归、料酒、葱、姜,加清水盖过鸭子,以大火烧至滚,改小火炖约40分钟,加入盐、味精、玉笋,再煮约10分钟,加入香葱段即可。

  煲鸭汤的做法二:干贝冬瓜煲鸭汤

  食材准备

  鸭肉1000克,瘦肉300克,冬瓜1000克,干贝50克,陈皮1块,精盐适量。

  方法步骤

  1.光鸭、瘦肉分别洗净,剁成大块,放入沸水中焯烫—下,捞出沥水。

  2.干贝用温水浸开,洗净;陈皮洗净;冬瓜去皮、去瓤,洗净,带皮切成大块。

  3.适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,旺火煲滚后改用慢火煲约3小时,再加入精盐调好口味,即可装碗食用。

  煲鸭汤的做法三:酸萝卜煲鸭汤

  食材准备

  老鸭250克,长白萝卜50克,老坛泡菜20克,生姜3克,葱5克,料酒、花椒、小米泡椒、盐、醋、白胡椒粉各少许。

  方法步骤

  1.老鸭清洗干净后斩小块;泡菜切片;小米椒剁碎;白萝卜去皮后切厚片备用。

  2.炒锅上火预热,加入少许有,下花椒炒香后捞出放入调料盒,并在调料盒中加入10几颗生花椒备用。

  3.将生姜拍扁切碎入锅小火炒香,下鸭块小火煸掉水汽,等到鸭肉微微发黄后,烹入少许料酒去腥。

  4.煸炒后的鸭肉捞出,放入烧开的砂锅中煲汤。

  5.砂锅中放入适量白胡椒粉、葱结及调料盒中的所有花椒,大火烧开后转小火煨炖1小时。

  6.放入泡菜片和小米椒碎,大火烧开后加入白萝卜片烧开,转小火煲至萝卜软烂。

  7.快起锅时根据味道加盐调味。


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