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怎么做榨菜鲜肉月饼才好吃_榨菜鲜肉月饼的做法图解

2017-07-29 16:06:31

编辑:朝燕

来源:公众娱乐网

这次做了榨菜鲜肉月饼,层层酥皮香酥适口,榨菜鲜肉咸鲜美味,中秋餐桌不容错过非常美妙的一款咸鲜美味的酥皮月饼。至于这道榨菜鲜肉月饼具体要怎么制作呢?下面就赶紧跟着小编来学习下这款榨菜鲜肉月饼的做法吧! 榨菜鲜肉月饼的做法食材 榨菜鲜肉月饼的做法

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  榨菜鲜肉月饼的做法食材

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  榨菜鲜肉月饼的做法步骤

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  1.准备好所有的食材。

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  2.榨菜洗净剁碎。

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  3.猪肉糜加入榨菜末,酱油,糖,鸡精,水,白酒。

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  4.搅打上劲成为馅料备用。

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  5.油酥材料:100克低粉加入50克猪油。

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  6.均匀成为油酥。

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  7.油皮材料:中筋面粉70克+高粉30克+糖10克+猪油10克+热水55毫升{80度左右)。

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  8.混合搅拌后揉至光滑,在醒制15分钟。

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  9.油酥分成27克左右的面团,油皮也分成27克左右的面团。

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  10.油皮按扁包入油酥。

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  11.封口收紧。

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  12.封口朝上擀成牛舌状。

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  13.然后卷起。

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  14.依次做好静置10分钟。

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  15.然后再次擀成牛舌状卷起,静置10分钟。

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  16.然后面团擀成圆皮。

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  17.包入榨菜鲜肉馅,封口收紧。

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  18.封口朝下按扁成为月饼生坯。

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  19.依次做好后拍放入烤盘。

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  20.表面可用红色素点缀。

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  21.烤箱预热200度放入烤盘烤制15分钟。

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  22.然后取出月饼表面刷蛋黄液。

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  23.再次放入烤箱15分钟。

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  24.烤好后取出放烤网。

  榨菜鲜肉月饼的做法小贴士

  采用三种不同的面粉来制作胚皮和油酥,来达到月饼酥,松,糯的独特口感。

  鲜肉用猪腿肉,肉馅搅打加入一些水,能够达到鲜肉月饼鲜嫩多汁,口感醇香的特点。

  最后表面的盖章点缀,如果没有红色素,也可以用红曲粉代替,用绑在一起的筷子,作为盖章。

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